Especificaciones técnicas principales
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Capacidad de cocción: espacio para 12 moldes pizzeros grandes, permitiendo cocinar varias pizzas u otros productos al mismo tiempo, optimizando tiempos de producción.
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Tipo de alimentación: gas (multigas) — compatible con gas natural o gas envasado mediante adaptación profesional y cambio de picos de gas.
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Gabinete exterior: construido en acero inoxidable esmerilado, resistente a la corrosión, a las altas temperaturas y fácil de limpiar.
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Interior de cámara: enlozado o revestido con ladrillos refractarios en el piso para una mejor retención y distribución del calor, promoviendo cocciones homogéneas.
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Sistema de cocción: distribución envolvente del calor para que cada molde reciba temperatura uniforme y consistente.
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Temperatura de operación: rango típico de trabajo de aproximadamente 90 °C a 300 °C, adecuado para pizzas, empanadas, panificados y otros productos horneados.
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Potencia calorífica: aprox. 16.000 kcal/hora, garantizando suficiente generación de calor para cocción intensa.
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Cámara interna: dimensiones aproximadas de 70 × 70 × 32 cm, ofreciendo un volumen amplio para la producción de masa y panificados.
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Válvula de seguridad: sistema instalado para operación segura y control de flamas.
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Encendido y controles: encendido manual con perillas de control y, en versiones con visor, puerta de vidrio templado opcional para supervisar la cocción sin perder calor.
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Base de apoyo: estructura inferior reforzada para estabilidad y facilidad de instalación en cocina.
